기리야마 본진, 신상목대표를 만나다!!
[한국에서 만나는 일본] 기리야마 본진, 신상목대표를 만나다!! 꽃샘추위로 쌀쌀했던 오후에 강남에서 정통 일본식 우동가게를 운영하시는 신상목 대표를 만나보았습니다. 외교관으로 전 세계를 다니면서 국가를 위해 봉사하던 중, 돌연 사표를 던지고 우동가게를 차린 분인데 「학교에서 가르쳐주지 않는 일본사」라는 책을 펴내기도 했습니다. 이 분의 삶의 스토리와 일본역사 이야기를 듣기 위해‘행복한 동네문화 이야기’가 방문하였습니다. 안녕하세요 대표님, 기리야마의 간단한 소개와 더불어 쫄깃쫄깃한 면발의 비결을 부탁드립니다 안녕하세요‘. 기리야마’라고 하는 우동집을 운영하는 신상목이라고 합니다. 기리야마는 일본에 있을 때에 인연이 닿은 면 장인집에서 기술 전수를 받은 우동집입니다. 음식은 정성이라고 합니다. 제가 생각할..
2019년 4월호 (114호)
2019. 5. 9. 18:55