전통 수제 동편 만두! 그 맛을 문화와 함께 담아내고자 하는 이응태 대표
[생생(生生) 동네 가게 스토리]전통 수제 동편 만두! 그 맛을 문화와 함께 담아내고자 하는 이응태 대표 만두! 이젠 너무 흔해서 뭐 그리 귀한 음식이냐고 하겠지만, 경남 거창에서 자기 땅 아닌 곳은 별로 밟아 보지 않고 살았던 부호였던 외가로부터, 음식에 관한한 누구보다 많은 눈썰미와 소양을 물려받았던 어머니의 전통 손맛이 담긴 음식을 이어가며 문화로 담아내려는 용인 수지의 전통 수제 만두집 ‘동편(東偏)’을 찾아 직접 이응태 대표를 만났습니다. ‘동편’에 들어서니 고풍스런 기와집이 스크린에서 환하고 밝게 맞아주었습니다. 그 집이 바로 거창에 있는 본가라고 소개하면서 밝고 차분한 목소리로 이야기를 풀어내셨습니다. 동편 만두의 시작 저는 대기업에서 30년 이상 직장생활을 하며 중역으로 지내다 은퇴한지 올..
2018년 3월호(제 101호)
2018. 3. 6. 09:30